食を豊かにする 奈良漬のレシピ紹介

奈良漬とチーズのパスタ

材料（1人前）

パスタ80g
お湯（パスタ用）1000ml
塩（パスタ用）小さじ２
無塩バター20g
ローズマリー １本
生クリーム100g
チーズ 50g
（パルメザン４０gとカマンベール１０g）
スライスアーモンド　適量
奈良漬30g
ブラックペッパー　適量
キャラメルクリーム　適量

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。スパゲッティを広げて加え、静かに沈める。中火で袋の表示時間より約1分間短くゆでる。
2.奈良漬をみじん切りにする。
3.フライパンにバターとローズマリー(２分の１本)を入れて火にかける。バターを溶かし、ローズマリーの香りを移す。
4.生クリームとチーズを加えて中火で溶かし、ふつふつと沸いたら茹で汁を加えて一煮立ちさせる。
5.ソースに茹でたパスタを入れて、絡める。
6.器に盛り、みじん切りにした奈良漬けをトッピング。 ローストしたスライスアーモンドを散らし、キャラメルクリームを所々に点描する。（お好みで）
7.奈良漬の上から粗挽きのブラックペッパーを振り、フレッシュのローズマリーを飾る。